花生的内皮有什么作用？
花生，原名落花生、长生果； 作为植物，它是豆科植物中最特殊的一个属——花生（Peanut）。这个属只有花生这一个物种，也就是说，我们平常所说的“花生”，其实只指一种植物！这是多么的专一！ 它原产于北美南部，现在世界各地都有栽培，主要分布在热带和温带地区。我国大部分地区均有种植。
说起花生，就不得不提它的种子，那就是大家最熟悉的坚果——“花生米”。花生的种子由种皮、子叶和胚三部分组成。 花生的子叶肥厚而多汁，内含蛋白质和丰富的维生素，生着吃营养价值更高！
很多人吃花生时喜欢把外面的红皮剥掉再吃，这真的正确吗？ 事实上，这层红外皮是花生最有价值的部分，含有丰富的营养物质——白藜芦醇。这种物质具有抗氧化、调节免疫力、抗动脉粥样硬化等多种生理功能，还是预防心脑血管疾病的好帮手呢！ 除了外层的果皮之外，花生仁(即花生籽)的外膜也是营养佳品，富含人体必需氨基酸、脂肪酸及多种微量元素。食用整粒花生或连皮嚼服可最大程度地摄取这些营养素。