3两蟹蒸多长时间？
这个要看是河蟹还是海蟹，还有大小，如果是大海蟹的话，2斤左右的，水开后15分钟左右就熟了；如果是在淡水里养的河蟹，3两的，大概要40分钟。 我之前弄过一次，晚上买回来的，然后第二天中午做，水开了之后计时，发现过了半个小时，还没有全熟，就再加热了十分钟……结果还是有一部分没有熟透（用牙签挑出来），最后只好把没有熟的部分用刀剁下来，扔进火锅里继续炖……
在北方，一般都是吃海蟹的吧，那么大的海蟹，开水下锅，十五分钟就熟了啊； 南方可能会有例外吧，毕竟我也没去过南方…… 之前看过一个美食节目，里面介绍了煮螃蟹的时间和方法，还蛮详细的，分享给大家（万一有人和我一样不知道呢） 【原料】：新鲜螃蟹、白酒、醋、酱油、姜
【做法】：
1. 清洗：先用牙刷把螃蟹认真刷洗一遍，特别是脚和盖子的地方要多刷几下，避免有淤泥和寄生虫。（注意不要把螃蟹直接放到水龙头下冲淋，这样会让其丧失活性，造成饥饿状态，同时体内营养成分也会流失到水中）
2. 蒸煮：锅内放适量清水，加入姜片和葱段，倒入少许料酒去腥，然后把螃蟹放进去，盖上锅盖大火煮开。（这里提到的酒必须是烧熟的，否则会有细菌滋生）
3. 火候：水温达到100℃后，继续蒸煮6~9min（具体可根据个人喜欢的口感来定，喜欢嫩一点的就缩短时间，想咬起来比较硬的就可以延长蒸煮时间），然后再焖5～8 min，就可以关火出锅啦！ 你学会了吗？是不是很简单呀~~哈哈，我的螃蟹是刚刚做好的，热乎乎的，现在正等着你去品尝哟~