西洋鸭好吃还是阉鸡好吃？
没吃过西洋鸭，所以不评论。 下面简单说说药膳土鸡和阉鸡的区别。（纯属个人经验，可能地方习俗不一样） 我们这的土鸡是放养的，以虫稻为食。饲养期一般为5个月。期间只喂青草、玉米、红薯等，绝不喂食饲料和人工激素。这样养殖出来的土鸡体形较小，胸腿肉紧实而不烂，皮爽而紧。肉味浓郁，回味甘甜。而且体内无油，炖汤清澈见底，香醇扑鼻且营养丰富——含有人体所需的氨基酸、钙、铁、锌、锰、磷等多种微量元素。 不过这种放养方式的土鸡比较“野”，骨头也比较多，而且肌肉纤维比较长，不容易煮烂。（对于吃货来说这些都是优点啦O(∩_∩)O~)
现在市场上也有专门的养殖土鸡的养殖场，他们采用的是封闭养殖方式，减少外界干扰，避免土鸡与野鸡杂交而导致失去特色。这样的土鸡一般销售比较好，很多超市都有卖。但我总觉得这种养出来的土鸡味道有点“虚”，说不好哪里不对，反正就是不够“劲”。 还有一种阉鸡，是公鸡当中未阉割过的雄性个体，一般体型比较大，肉质比较老。而且由于体内雄性激素比较多，导致肉中含有较多肌间脂肪，吃起来有肥肉的口感。但是其腥味较土鸡肉重一些。
至于药膳土鸡和阉鸡的区别嘛……我没吃过。 希望对你有帮助~
