梭子蟹和毛蟹哪个好吃？
我是浙江人，可能比较有发言权。 首先说一下结论，在符合品质要求的前提下（不是野生，不是冷冻），建议吃公的梭子蟹。具体原因，下面慢慢道来。 先放图 这个季节，正是梭子蟹最肥美的季节，我在超市买过，也在海鲜市场上买过，一般在市面上出售的梭子蟹，如果是纯淡水养的，会有很重的腥味（用盐水浸泡也不能完全去除味道），而且肉质会比较干柴；但是如果是海捕的梭子蟹，味道会好很多，虽然还是有腥味，但是经过清洗，浸泡可以去掉，而且肉也比较软嫩。
所以买回来的梭子蟹，第一步一定要清洗干净，尤其是腮（看图二）一定要把黑黑的腮洗掉，否则有脏东西进入嘴中，会影响健康。 至于吃法，当然有很多种，我可以给你推荐几种。例如，醋泡，把洗干净的梭子蟹切成两半，蘸着醋吃，很是美味。又或者在锅里热油，把切好的梭子蟹放在锅中油炸，也是妙不可言。
但是我最推荐的吃法，是清蒸，原汁原味，鲜嫩多汁。 蒸的时候，可以在肚子里塞点姜丝，去腥提香。 另外说一下，我说的梭子蟹，是指青壳白肚的梭子蟹，不是黄螃蟹。这种梭子蟹，壳薄且脆，容易剥开，里面的蟹黄，像是泛着海水光芒的琥珀色，口感顺滑软糯。而有些朋友吃的梭子蟹，壳比较厚且硬，颜色发黑发暗，那是熟醉蟹或者盐水煮蟹，这种一般是河蟹或者江蟹，肉质较老，没有那么细腻。
说完了梭子蟹，接下来介绍一下毛蟹。其实毛蟹就是河蟹，学名中华绒螯蟹。和梭子蟹一样，也有海蟹河蟹之分。一般我们在市场买的毛蟹，都是淡水养殖的，因此味道不如海蟹鲜美。不过也有一些特例，一些商家为了降低成本，用海水养殖毛蟹，这种做法我也遇到过，这种方法养殖的毛蟹，味道还不错。
毛蟹和梭子蟹的区别，从外形上很好区分，毛蟹体型较大，成体一般在8-10cm左右，梭子蟹体型较小，成体一般在6～7 cm。从颜色上看，梭子蟹青背白肚，毛蟹红背青肚。
因为毛蟹的蟹爪上长着锋利的钩，所以处理起来比较麻烦，建议在清洗时，多弄几次，小心刺手。 毛蟹的做法也很多，可以油炸，可以烧酱，也可以做香辣炒蟹。我最喜欢的是做醉蟹，用白酒、酱油、冰糖等腌制一晚上的醉蟹，那滋味，妙不可言。
好了，以上就是我的分享，希望对你有帮助.