唐山怎么做好吃?
我是乐亭的,不是唐山的,但是唐山的做法和我的家乡差不多 先说包子吧,我最喜欢吃的包子是菜肉包,把买好的青菜用盐腌上,然后剁碎,挤掉水份待用(如果水分不多,直接加一点水调馅就可以了)。肉馅也是要剁烂,加入调料,酱油,味精,香油,豆瓣酱(也可以不加)调好味道。然后把两个弄好后混合在一起,包包子就行啦!不过我包的包子一般都不好看,都是扁扁长长的。
再有就是烧麦,买好糯米洗净煮好放凉,拌入酱油,味精,少许糖,腌制一会儿。再把香菇切粒,香菜、葱切成末,与腌好的糯米一起拌匀(如果喜欢肉香的可以在里面加一些熟猪肉沫)。
锅子烧热,倒一点油,爆香姜末后把拌好了的糯米放在锅里炒,炒到干干湿湿的样子就可以啦。
再来说说面的做法,其实最简单的莫过于炸酱面了,把猪五花肉用冷水浸出血水后,下炒锅炒干水份(一定要炒干才行哦),然后加入豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱,酱油,料酒炒匀,加水炖,等到五花肉软烂入味后就成功啦。
面条的话,最简单的是去买机器压的面条,或者手擀面也行,煮熟后过凉水(这样会更加劲道)。
炸酱的话可以配黄瓜丝,胡萝卜丝作凉菜一起吃,再配上自制的辣椒油,香喷喷! 还有唐山的特色主食——煎饼果子。这个在唐山到处都有卖,我就不用多说了吧。