烤辣椒怎么做好吃吗？
我吃过最棒的烤辣椒，是云南建水的烧椒酱拌饭！ 去建水旅游时吃到一碗香喷喷的烧椒酱拌饭，当时就醉了。后来回到北京，一直找烧椒酱拌饭，但都找不到。于是自己研究出来一个配方，做出了超好吃的烤辣椒（其实就是烧辣椒）。 用这个办法做出来的烤辣椒，微辣鲜香，焦脆流汁儿~再配上一碗白米饭，哇哈哈哈……美滋滋～
下面给大家展示具体的烹饪步骤：
1.准备两个嫩青椒，去掉蒂和籽备用。（我喜欢带点青椒肉的，所以不剥干净皮；如果你不喜欢青椒皮的口感，可以刮去青椒皮。）
2.锅中不放油，小火加热，把切好的青椒放进去干煎。（火一定要小，不然容易煎糊变黑。） 3.看到辣椒表皮出现皱褶，而且有焦斑的时候，关火，盛出备用。 4.碗中准备葱花、香菜、蒜末，然后调入盐（最好用烧烤用的岩盐或粗盐）、生抽、老抽、白糖、米醋，拌匀。 注：这里可以根据自己的口味调节咸淡。因为后面还要调酱汁呢，如果一开始放多了盐，可以后期适当少加点。
5.锅中倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜。 注：为了去腥增香，可以在爆葱姜蒜的时候，加入几颗冰糖或者一小块糖。不过不要炒煳了。
6.迅速倒入刚才准备好的食材，大火翻炒均匀。 注：这个时候可以尝尝味道，根据口味酌情添加调料。
7.关火，趁热加入辣椒末和熟的白芝麻，翻匀后即可出锅。（这一步也可以不用高温炒制，用常温带辣椒末和白芝麻拌匀即可。） 上菜啦～～～
是不是超级简单！赶紧试一下吧！