年糕怎么样炸好吃？
年糕怎么炸好吃？ 年糕是一种用糯米粉制成的韩国和我国传统美食，由于具有软糯、韧性好的特点，所以深受人们喜爱。常见的年糕做法有炒年糕、年糕汤等。今天为大家推荐的是糖醋里脊年糕条的做法，酸甜可口，老少皆宜！ 食材用料： 猪里脊肉250克\年糕100克\白醋4勺 白砂糖3勺 \料酒1勺 胡椒粉适量 \鸡蛋清1个 面粉适量 \淀粉适量 制作步骤：
1、准备食材。年糕切成条状，加入盐、白糖、生抽、老抽拌匀腌制入味；里脊肉洗净剁成肉末，加入盐、白胡椒、生抽、老抽、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制半小时。（如果有鸡胸肉也可以换成鸡胸肉哦）
2、锅中放油加热至七成热，下入腌好的肉丝迅速拨散，炒至变色后盛出控油。 （这样处理的肉丝吃起来才不会老）
3、另起锅烧油，倒入白醋、白砂糖搅拌融化，制成糖醋汁。 (糖的分量可以根据自己的喜好加减)
4、放入年糕快速炸至表皮变硬，盛出备用。
5、锅底留油，放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的年糕和炒好的肉丝，迅速淋入糖醋汁，收干汤汁即可关火出锅。 （因为事先加了生抽和老抽调色，所以成品的颜色会非常漂亮诱人）
6、盛盘后撒上葱花美味即成！ 外酥脆，里鲜嫩，咬一口还会有爆浆的感觉，浓浓的糖醋味夹杂着淡淡的葱香，酸甜的口感恰到好处！真的超级好吃！快来试试吧！