海参几月份吃最好吃？
要说吃海参的最佳季节，那肯定就是春季了。 原因其实很简单，因为这个时候正是海参肉质最肥厚，味道最鲜美的时期。 很多朋友可能不知道，其实海参是有生长周期的，它的生命周期一般是在4年左右(有些品种会更长)，而在3年的时候，海参就会进入次年的春天开始繁殖，此时它会分泌出大量的粘液，这些粘液就是形成海参肉质肥厚的物质基础。而且随着温度的升高，海参的体形也会变得更大。所以春天是吃海参最好的时候，此时的海参味道最鲜美，营养也是最丰富的。 当然海参不是鱼、虾，它本身没有刺，所以无论什么季节食用都不会有安全问题。但是为了尽量保证口感和营养的最佳状态，建议还是春季吃海参。
【选购】 要想吃到新鲜美味的海参，那么在购买的时候就需要注意一下几点：
① 首先看颜色，优质的海参表面呈褐色或者深褐色，而劣质的海参则着色不均匀，浅褐色及黑色斑点分布较多；
② 再仔细观察刺的密度，优质海参背部刺比较密集，而劣质的海参则较稀疏；
③ 最后看一下体型，比较饱满且匀称的海参质量较好，而那些体积大但凹凸不平的海参，有可能是注水海参，即经过二次泡发之后体积才能变大，这样的海参营养价值不高，甚至有可能存在微生物污染的问题。
【做法】 推荐做法：红烧肉焖海参 材料：海参、五花肉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角
1. 海参提前浸泡至软，洗净后切成小块备用。
2. 五花肉洗干净切块，锅内烧开水放入焯一下，冲洗干净沥干备用。
3. 热锅凉油，放进五花肉翻炒至出油，加入2勺豆瓣酱，小火炒至红油冒出。
4. 将切好的海参倒入锅中一起炒，加入适量生抽、老抽、白糖调味，再撒上少许胡椒粉提香，最后放进煲内煲熟即可。 小贴士： 浸泡海参需要2天左右的时间，切记不要直接用清水冲洗，这样会伤害到表皮，影响食用。