尖椒怎么炸好吃？
1、把青辣椒洗净，去头去尾，然后切成丝状；干辣椒切成短节；蒜切片、葱切碎备用。 2、锅中放油，油温后放入一半的蒜末和葱花爆香锅，随后倒入切好的青椒丝用大火快炒。 （一定要大火快炒）这样能够保持青椒的脆嫩感。看到青椒的颜色变得深绿并产生大量辣味时，关火，盛出。 3、锅中底油，加热后下入剩下的蒜末、葱花和干辣椒爆香。接着调入酱油、醋、白糖和盐，拌匀成汁儿。 4、最后将调好的酱汁淋在刚才炒好的青椒上就可以了。
小贴士： 1、切辣椒时一定要尽量去掉筋络，否则做出来的菜会很塞牙。
2、炝锅用的食材可以随个人喜好调整。我用的是平时做饭剩下的食材，所以只有一半是新鲜的。
3、做这道菜不需要放肉。如果喜欢肉类的话，可以在锅里煎个荷包蛋。 最后，祝你吃得开心！