肉宝粉起什么作用？
这个啊，我以前做美食节目的时候经常用到哦~ 首先呢，你要确保你的肉没有腥味，去掉腥味的方法有很多哦，比如烧前用啤酒洗干净，或者用料酒、生姜去腥，但是最好的方法还是用盐搓一遍，用清水冲洗干净即可（千万不要把盐直接倒在肉上面搓啊，这样会有咸味）；
接下来呢，就是把猪肉剁成糜状，越细腻越好啦~~（我一般会用绞肉机，不过记得要搅成泥状哦，有颗粒就不好了） 然后就是最关键的一步啦！！在肉里面加入生抽、老抽、八角、桂皮、胡椒等调味品（不要加太多，因为之后还要炒制，味道太重会影响口感的），充分搅拌均匀后，腌1个小时左右（当然如果你有时间可以再多腌一会儿咯）；
最后一步最重要——那就是加入肉宝粉啦！！一般一斤肉我会放2ml左右的肉宝粉，再次充分搅拌均匀后就可以下锅炒制了~(记得小火慢炒，火太大容易糊) 炒制的过程中会渗出油脂，那是很好的，不过如果太多的话就用碗盛出一些。等到肉变色之后就可以加清水炖制啦~~（我是直接把肉倒进电饭锅，加水炖制～）
大概一个多小时吧，用筷子戳一下，能轻松穿透并且没有任何血水冒出就好了（如果怕不熟可以多煮一会儿） 最后盛盘，可以撒点葱花和胡椒粉增香哦~~