菠萝派好吃吗？
我吃过最好吃的菠萝派，是台湾一个路边小店做的。 那是在台南，一个被称为“小津”的街上，有个路边摊，卖菠萝派。据说是当地最有名的菠萝派，据说老板娘每天只能做十碗，来晚了还吃不到。 我和基友去吃的时候，刚巧碰到老板做派，就看见他一边炒一边说，“别搅，会散！” 炒好的派要趁热吃到嘴里，软软的椰丝布满了表层，夹起的瞬间就会掉渣，酥到不行；里面是一大块完整的菠萝果肉，甜而不腻。最棒的是沾着花生粉吃的滋味，微咸的花生粉配上酸甜的菠萝，美妙的味觉体验让人欲罢不能（可惜我没来得及拍照片） 这个派的价格，我记得是250台币，合五元人民币。味道好价格实惠，真的是值得一吃。
后来回到上海，我也试过自己做菠萝派。网上的方子很多，比较有名的有菠萝蜜、凤梨糖、菠萝冰淇淋等等，我做的是其中最简单的一款。 把去皮切块的菠萝放入锅内，加水盖没，小火煮半小时左右，直到菠萝变软为止。用叉子戳一下，如果很容易戳穿，就说明熟了，捞起沥干水待用。 接着开始炒制派皮。这是关键的一步，炒得太嫩了不好吃，太老了就会碎掉。我把黄油切块下锅烧融化后，加入了糖和盐搅拌至溶化（怕不入味的话可以先用油爆香），然后倒入低筋面粉翻炒，直至均匀着色，成为颗粒状的粉末状时，就可以出锅装盆了。 把之前的菠萝倒进去，混合均匀，就可以入模了。我没有模具，就拿保鲜盒代替，在盒子底部垫了一团保鲜膜防止粘连。然后把做好的菠萝派放进去，盖上盖子，放进冰箱冷藏两个小时后取出，就可以撕开表面的保鲜膜食用了。 自己做的菠萝派，表皮的口感会比外面买的要硬一些，不过吃起来还是很美味滴～