焖鱼配什么好吃？
最近在研究怎么做给小朋友吃，所以看了好多食谱，正好做了一次焖酥鱼，记录一下！ 用到了新鲜的小黄鱼（大小约小指长短）、番茄酱、豆瓣酱、白醋、白砂糖、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒碎、花椒粉、八角粉、桂皮粉、香叶粉。 做法很简单，小黄鱼处理干净后，用盐、料酒腌制半小时左右去腥入味。 我喜欢比较干的口感，所以没有用油炸，直接煎得金黄酥脆的。 调酱汁很重要啊！我按照酸甜口的比例放了非常多的番茄酱和豆瓣酱。
小火煮到汤汁浓稠，加入水淀粉让汤变稠一些就可以关火了。有芝士的话可以直接放入锅中融化成液体，会更香浓。 小鱼最好提前一晚浸泡出血水。然后下锅的时候把血沫撇掉，不然会很腥。 这个汤汁是可以喝的，很鲜！不要浪费噢~ 刚刚做好的焖酥鱼会比较软，放凉后会变得更有嚼劲。如果喜欢吃软嫩一点的，可以少晒一会啦～