豆皮怎么中好吃？
我吃过最好吃的豆腐皮，是云南腾冲的炒饵块（有点像炒河粉） 做法是把大米粉和糯米粉按0.5：1的比例混合，用热水调成糊状，上锅蒸成圆形饼状。 有嚼劲，略带甜味，配上当地的小咸菜或者韭菜花，那味道绝了～ 吃的时候在锅里干炒一下更好吃哟~ 这个东西在当地很便宜，一斤才十几块钱～
不过我吃过最好吃的豆皮，却是北京前门的大碗茶（不是卖大碗茶的那个地方，是在前门外街面上有个茶馆叫“大碗茶”）。 那里边卖的豆汁儿和焦圈，配合着好吃到哭，您要是去北京一定要试试啊！
豆汁儿的制作流程是这样：把绿豆洗两遍后加水磨成浆，过滤掉渣滓，得到生豆汁儿后加入适量水烧开，勾芡（这一步可以加入少量土豆淀粉或是面粉），撒入葱花和香菜末即可食用了。
有酸香醇厚的豆香味，有点儿像豆浆，但又比豆浆细腻浓稠。 吃的时候再来个酥脆的焦圈就完活儿了 ps：因为豆汁儿里含有多种酶，所以放置一段时间就会发泡发酵变馊而不能吃啦~~ 所以买回来的豆子要尽快做完吃完哦～