怎么淹茶鸡蛋好吃？
20多年前的乡下，生活条件差，没有什么零食。所以家家户户会在自己的田地或者菜园子种植蔬菜，然后自己做咸菜、泡菜等小零嘴。 其中，最经典最有名的要数茶鸡蛋了。
小时候，家里总是用大锅来做茶叶蛋。把生鸡蛋放在锅中，然后倒上热水，再把洗净的茶叶直接投入锅中煮。大概一个小时后就可以吃到香甜可口的茶鸡蛋啦~ 茶鸡蛋除了直接吃以外，还可以搭配着白糖一起吃。那味道，真的妙不可言！
后来，生活条件好了，街上出现了卖炸鸡、炸薯片的小店。不过，再贵的零食也不如自家做的茶鸡蛋好吃。 现在，生活条件更好了，街边的零食也越来越多。虽然偶尔也想起家乡的咸菜和茶鸡蛋，但是自己在家做起来实在是很麻烦。便再也不做了。
直到前几天，在超市看到有腌鸡蛋和卤鸡蛋卖，立刻买回家。配着刚买的瓜子，一边看电影一边剥鸡蛋皮。意外地发现，这个卤鸡蛋的味道跟记忆中茶鸡蛋的味道竟然有点像诶…… 于是，我灵机一动，决定把这难登大雅之堂的“小吃”做成既健康又好看的下午茶。
接下来，就把怎么做卤鸡蛋的方法教给你们~(快拿小本本记好啦)
食材准备：鸡蛋6颗（约300克）、清水适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖少许、八角2个、桂皮1段、香叶5片
第一步：用清水清洗干净鸡蛋表面的污渍，然后把鸡蛋浸泡在清水中5分钟；
第二步：准备好炖锅，在锅底铺上一层姜片，把鸡蛋小心地放进去，倒入可以淹没鸡蛋的清水以及所有的调料，盖上盖子小火煮1.5小时；
第三步：等到所有材料都融化之后，把鸡蛋捞出来，浸泡在冷水里冷却后捞起来。这时候的鸡蛋已经变成了亮亮的棕色，而且用筷子一戳，就露出了黄色的软软蛋液。
是不是很简单呢～快点动手做起来吧～ 做好后的卤鸡蛋放凉后可以放进冰箱里冷藏保存。每次吃饭的时候拿出来蒸热再吃，口感会更好哦。