煎豌豆怎么炒好吃？
我是最近才吃到这种新做法的，之前一直是水煮或者炒着吃，味道都一般般，前几天买了很多豌豆回来，准备做豌豆糕，在锅中炒的时候突然想到之前看人家做过干锅菜，于是有了下面这道美味！ 首先，将豌豆剥皮(可以用厨房剪刀将壳剪开然后直接用手剥)，锅内加水放点盐煮开之后加入豌豆煮5分钟左右捞出备用，这样能更好地保持豌豆的色泽和口感。 然后将葱姜蒜切好，香辣酱剁碎备用。
锅中放油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入切好的瘦肉末翻炒变色，接着加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱快速翻炒均匀，然后倒入沥干的豌豆下锅快炒，最后加入少许盐和鸡精调味即可出锅(不喜欢吃太甜的可以不加冰糖哦~) 这道菜好吃的要点在于调料的味道融合得特别好，所以千万不要贪心地放太多酱油啊酱料之类的，味道太重的话会抢了豌豆本身的甜味~ 我觉得我的这道菜做得比较像干锅菜的成品，所以如果是做大锅菜的话可以多下一些材料，如果像我家这样小灶小炒的话就适量减少些材料咯～ 做好的菜端出来香味扑鼻，颜色也很诱人呢~(我为了拍照好看把盘底剩下的汤汁勾了一个芡哈哈哈…不过其实真的很好吃！)尝一口咸香入味，口感脆嫩有嚼劲，真的是让人越吃越香啊…