猪肝粉丝汤怎么做好吃？
这菜我不知做过多少次了，非常下酒又下饭，每次做的份量刚好够两个人吃的，如果是三四个人的话就做得多一点。 其实这道菜的做法非常简单，主要就是要将猪肝处理干净，然后剁成细末，用酱油、料酒腌渍入味； 接下来就是关键了！一定要将粉丝在开水里泡发，这是使粉丝变软的关键步骤（很多人都没有注意到这一步）。
锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜，下入猪肝爆炒，等到猪肝变色，加入少许白酒或者白醋，接着放入泡好的粉丝，调入盐和胡椒粉。因为之前已经加了少量白酒，所以这个时候不需要再加料酒去腥了。 用筷子迅速搅散，看到粉丝完全吸足了汤汁，就可以关火出锅了。 在做这个菜的过程中，我发现了一个问题，可能是我之前腌渍的时候没有加够调料，也有可能是最后烧的时候加盐的时间不对，导致最后成品有一丝苦味。所以在这里告诉大家，在烧这个菜的过程中，一定要随时注意味道，一旦发现有苦味立刻加糖或者盐调味。