请问羊肝怎么煮好吃？
不请自来~ 之前回答过类似问题，直接把之前的贴过来吧～ 自己做的话呢 一般我们买的羊肝都是已经卤过的，所以第一步就不用再卤了（如果卤过更好啦）。直接洗干净，切片，用生抽、料酒腌一下去腥提味。 接下来炒羊肝。我家一般是热锅凉油，油温很重要，不能太高也不能太低，太高了容易老而且还可能焦糊，太低了又不容易熟并且有腥味。我是大概六成热左右吧。然后放入姜、蒜粒，爆香后倒入羊肝，迅速划开，以免粘锅。然后开始调味，放盐、糖、胡椒粉、老抽，因为卤羊肉的时候有酱油和食盐，所以这里就不要多放了，稍微调一下味道就可以了。 最后呢，就着锅子炖一会儿，汤汁收的差不多就好了。可以撒点葱花或者香菜，更香一点。 外面餐馆做的炒羊肝有的放青椒，有的人家放韭菜，据说是为了去膻气，我没试过。我吃的不少地方是放大蒜叶的。不过家里做就不用想那么多了，直接放干辣椒和红辣椒就可以啦！很辣的那种辣椒噢~