淮山药怎么炒菜好吃？
2、把淮山药洗净去皮，切片备用 3、鸡蛋磕入碗内搅匀待用 4、炒锅置中火上烧热，加花生油50克，烧至五成热时加入葱末、姜末爆香 5、再放入淮山药片和适量食盐爆炒 6、熟后打入鸡蛋炒几下起锅装盘即可。 特点：此菜味道香美，营养丰富，尤其适宜于老年人、少年儿童食用。
1.健脾养胃。脾胃虚弱的人，常常吃了饭后容易腹胀、腹泻，此时若食用些淮山药，能起到养胃的作用，有助于缓解病症。而患有胃炎或胃溃疡的患者，经常吃淮山药也有利于疾病的痊愈。
2.补肾益精。《黄帝内经》中记载到“肾主骨生髓，腰为肾之府”。也就是说肾脏对于我们腰部有着重要的影响，而淮山药中富含营养物质，可起到改善肾功能的效果，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等症状有改善作用。淮山药是纯天然补阳之品，比人工制剂的激素类药物好很多。还有研究发现，淮山药对男性不育也有良好疗效。
3.润肤袪皱。很多人因为平时不良的生活习惯，导致出现皱纹早生、皮肤松弛的现象，这时可以适当的吃点淮山药来调养。因为淮山药中含有丰富的碳水化合物，能够提供给表皮细胞所需要的水分与养分，从而起到滋润头皮、去除头屑的功效；含有的维生素E能够阻止自由基对皮肤的发炎反应，从而起到美容抗衰的效果。