粉丝馆怎么吃好吃？
作为一个在成都生活了将近40年的吃货，对于吃粉我还是有发言权的。 首先说汤的味道。这就要说说汤的做法了。正宗的四川酸辣粉应该是用猪骨熬制的浓白汤汁，里面应该放入老姜、葱、八角等香料来提味。至于辣椒油是用二荆条干辣椒或者朝天椒干锅焙香炒制而成。如果看到粉馆内食客的筷子上有红油那就是正宗的酸辣粉了。 另外说一下，有好多地方把酸辣粉称作肥肠粉儿。其实正宗的酸辣粉是没有肥肠的，如果有那也是店家偷工减料了。（不过我倒是很喜欢吃带肥肠的酸辣粉，所以也不能全怪店家）这里要说明一下，我在成都吃过很多家的酸辣粉，真有一两家是连汤都会喝完的，味道好到爆。可是现在回北京了，再找这样的店已经很难了。
其次说粉条。大家知道山西的刀削面吧，那是用擀好的面皮切成形的面条。而酸辣粉的粉条是用水泡发的。不过有的店家会用淀粉直接做粉条，这样会比较劲道。不过我还是在西安吃过用红薯淀粉做的细粉条，那种粉条吃到嘴里很有嚼劲，和用绿豆淀粉做的河粉不一样。
最后说菜码。这就有讲究了。最好的菜码就是黄豆芽和莴笋尖。用莴笋叶子代替豆芽也是可以的。好的菜码要有清爽的口感，还要有点脆劲儿。要是看到饭馆的桌子上放着一碟子被辣椒油浸着的胡萝卜丝儿，那你可要注意了，这可是便宜没好货啊。。。