巴沙鱼鳍好吃吗？
这个要分情况，如果是在餐厅吃，那么有鱼翅汤和鱼泡汤，一般鱼翅的味道会好一点，鱼泡可能会带有一股腥味； 如果自己买回去做，鱼翅的做法就比较多，可以做汤，也可以做火锅，如果做的好的话，那味道是一级棒的，我试过多次； 这里给楼主推荐一种比较简单的做法——酸辣鱼翅汤 首先把买回来的鱼翅放到水里浸泡几天(注意不要直接煮熟，那样不好吃)，其间更换几次水 然后等它充分泡发后，剪去硬的骨刺，备用 锅中放油烧热，爆香姜片、葱花，把泡发好的鱼翅倒进锅中翻炒一下 加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖至酥烂 加入胡椒粉、生抽、鸡粉调味，再撒入葱花即可 这样一碗鲜香味美的鱼翅汤就做好了，喝起来酸辣适中，很是开胃，如果你喜欢吃酸辣口味的话，那就试一下吧。
另外还有一种做法也比较有名，那就是鱼香炒鸡翅，做法如下： 先把鱼翅泡涨，然后用刀劈成两半，加鸡蛋、生粉、味精拌匀，下锅爆炒； 同时另起油锅，下豆瓣酱、蒜泥、姜末炒香，放入辣椒面，掺入清水，调入酱油、醋、白糖，把调好的味汁淋在鱼翅上，加盖焖几分钟，等到汤汁收干就可以起锅了。