考牛肉怎么拌好吃？
2018年做的凉拌牛腱子，今年翻出来重新做了一下。 原料很简单，牛腱子肉+胡萝卜（也可以放点土豆），葱姜蒜、香菜、小尖椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒油、陈醋、白糖。 牛腱子买回来后清水浸泡出血水，期间换掉血水两三次。 牛腱子和生姜一起下锅煮，撇去浮沫后加八角、桂皮、生抽和老抽调味，小火煮约一个小时，捞出晾凉。（我买的牛腱子是已经经过卤制的，只需要煮熟即可）
晾凉的牛腱子上铺姜片、小米椒、葱白、香菜，浇上烧热的植物油和葱花一起搅拌均匀。 最后调入辣椒油、陈醋、生抽、白糖、熟芝麻调成酱汁淋入碗中拌匀就可啦！超级下饭哦～