海鲜大虾怎么吃好吃？
虾的做法很多，今天分享一道最简单快速，又营养美味的做法——油焖大虾！ 油焖大虾，算是海边人最拿手的做法之一。鲜、甜、咸、香，口感丰富，让人念念不忘。 【食材】鲜虾500g (虾线和虾壳都不用哦) 生姜3~4片 小葱2根 【制作步骤】 1.首先处理鲜虾。在虾身上划开两个口子，去除虾线(背部中间用手抠出来即可干净)；将头部尖刀剔除，留下虾脑（这样更有鲜味）；再将生姜切丝，小葱切成葱花备用。
2.调酱汁。碗中加入一小勺淀粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量的胡椒粉以及清水搅拌均匀成酱汁待用。
3.锅里烧热油，下入姜丝爆香后放入处理好的虾，煎至两面变红后倒入调好的酱汁，小火焖煮至入味。（如果觉得干可以稍微加一点水，但不要太多）
4.最后，撒入葱花增色添香，起锅装盘。
一盘色香味俱全的油焖大虾就做好啦～
小贴士： ①因为虾仁本身含有一定量水分，所以烹饪时不宜加水过多
②煎虾时，一定要小火慢煎，否则容易焦糊
③为了美观，可以将虾夹出放凉后，用剪刀把虾须和虾脚剪掉。
④如果喜欢软烂的口感，可以在腌制的时候加入少量的啤酒或者清酒。