杏叶菜好吃吗？
在台湾，有一种非常特别的蔬菜叫杏叶菜（学名：空心菜） 绿绿的叶子，长长的梗，像杏仁（所以有杏仁叶的别称）； 煮熟了之后，叶子变成深绿色，很爽口，带点韧性，很有特色，和大陆常见的空心菜味道不一样。 我是在台中清境农场的农家餐厅里吃到这道菜的。当时是夏天，所以上面盖着绿色的遮阳伞，周围有翠绿的田野，空气很好。下面就是清境农场的农耕地。 台湾的空心菜一般不用辣椒、蒜头这些佐料，基本保持原滋原味，只有盐巴或者酱豆腐之类的咸味调料。这道菜的重点在于调味料的搭配，咸甜适中的酱豆腐加上微微发酸的黄豆酱以及剁得细碎的小葱花生油，这一勺灵魂酱料才是这道菜最美味的所在！
一盘炒好的空心菜，上面堆得像小山一样高的酱料，吃的时候夹一筷子菜，蘸一下碟子里的酱料，搅拌一下再吃～美滋滋。 这道菜虽然名字叫空心菜，但不是用空心菜做的哦～用的是一种台湾特有的空心菜藤上长出来的嫩芯部分，类似于萝卜缨子，不过比萝卜缨子要脆，要嫩！ 而且，因为不是用空心菜做的，所以这道菜一点都不塌，非常有型，绿油油的，看着就很有食欲。