蛋黄加什么好吃吗？
咸鸭蛋和鸭蛋是不一样的，很多人都不知道！ 首先从外观上看，鲜鸭蛋颜色呈草绿色、青色，而咸蛋则有青白、褐黄2种颜色；鲜鸭蛋个头比咸鸭蛋大，形状为圆形或椭圆形，而咸鸭蛋则偏椭圆，而且棱角分明。
其次，鲜鸭蛋的蛋白密度比咸鸭蛋的蛋白密度高，所以鲜鸭肉在腌制过程中，水分会逐渐减少至干硬，用牙轻轻咬就会碎裂，而咸鸭蛋的蛋白则较为松软，用牙嚼也不会太烂。 第三是口感不同，虽然都是油多且鲜，但新鲜的鸭蛋吃起来会有一点腥味，而咸鸭蛋则没有这种味道。而且咸鸭蛋的口感更沙、更粉，用筷子一插，会有油脂跟着出来。 最后，通过看、摸、尝的方式来判断鸭蛋是否变质，如果鸭蛋表面黏糊糊，有油性分泌物，或者闻起来有异味，那就说明已经变质不能吃了。
【蛋黄酥】
食材准备：新鲜蛋黄6个（熟）、面粉100g、猪油50g、白砂糖10g、鸡蛋一枚、红豆沙适量（自制最好）
做法步骤：
第一步：将猪油和面粉放在一起，揉成面团备用。
第二步：蛋黄碾碎，加入白砂糖打散均匀。
第三步：把擀好的面皮裹入蛋黄泥，收口捏紧，做成馅料充足的蛋黄酥。
第四步：烤盘铺上油纸防粘，放入蛋黄酥，刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻增香。
第五步：烤箱预热180℃，上下火烤35分钟左右即可。 如果觉得做起来非常复杂，可以直接买现成的蛋黄酥，现在刚好是月饼季，很多商家都会推陈出新，做各种各样的蛋黄酥，买回来只要微波炉加热一下就可以直接吃啦~