牛肉炒杏鲍菇好吃吗？
当然可以吃，而且真的挺好吃的呢！ 之前没有尝试过这样的搭配，刚好最近家里有些牛肉和杏鲍菇，就顺手做了这道菜，没想到真的很好吃！ 简单分享下做法~ 需要准备的食材有：牛腱子肉、杏鲍菇、香菜、小米椒、小葱、大蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、花椒粉、辣椒面、食用油
1. 牛腱子肉用清水浸泡出血水，之后冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒去腥，大火煮开之后再煮2-3分钟去除杂质和血沫。
2. 捞出牛腱子肉，沥干水分，切成薄片（尽量薄一些）。
3. 杏鲍菇清洗干净后撕成小条。
4. 小葱切成葱花，生姜切片，大蒜去皮切片，香菜切末，小米椒切段。
5. 锅内放少许食用油，油热之后放入豆瓣辣酱、姜末、蒜片、小米椒，小火煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。
7. 放入杏鲍菇，转中火，不停翻炒。
8. 待杏鲍菇稍软，调入白糖、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
9. 最后倒入牛肉片，快速翻炒至变色，撒上辣椒面、香菜段即可出锅～ 一盘色香味俱全的牛肉炒杏鲍菇就做好啦～ 吃起来味道很不错呢！咸香入味，杏鲍菇吸收了酱汁的味道越发鲜嫩爽滑。配上米饭吃，真的超级香！ 我自己觉得这道菜还挺好吃的，可是爸爸却并不喜欢，他说这个菜味道太重了，盖住了杏鲍菇本身的鲜味… 不过我倒不觉得这样不好，毕竟每个人的口味不同嘛。
另外我做这道菜没有放醋，如果是山西朋友做这道菜有可能会放醋（我是山西人），放了醋的菜肴颜色会发淡，不过醋可以起到去腥提香的作用哦～