什么方法做面包好吃？
这个问题，我绝对有发言权！ 以前在餐厅工作的时候，最忙的是春节，每天要做上百个包子，四五十个馒头，二十几盘水饺。早上四点半开始上班，晚上九点半才能下班，基本上上午和下午各上一次厕所，因为没时间啊！只能少喝水（其实是不喝）或者少上厕所了…… 不过我做的面包，味道那是相当不错滴～
首先原料一定要好。做面包最重要的原料就是蛋白质含量不低于10%的高筋面粉，其它辅料如糖、盐、油脂的添加也是很有讲究的。比如油脂，黄油的味道比植物油更好，但用黄油的面包冷却后容易“发硬”。所以，我一般是用动物油跟黄油混合使用来调节面团的软化程度。
其次，揉面要到位。很多人做面包总是不成功，问题就出在处理面团的方式不对。面团的处理分三个步骤：拌、揉、发酵，每个环节都很重要，而且环环相扣。如果前面两步没有做好，那么后面发酵出来的面团肯定不好吃。
最后，烤制也要得法。面包烘烤的温度很重要，太高会烤焦，太低又不容易熟。另外，烘烤的时间也很关键，不能太短，否则会不太熟，也不能太长，否则会太老。我是很注重火候的，每次都会烤得金黄酥脆再关火焖3分钟左右，让面包表面充分上色并且熟透。