土豆丝怎么做的？
“酸辣土豆丝”是我最爱的家常菜之一，口感酸甜脆辣，回味无穷！ 做这道菜很简单，主要在于泡和炒两个步骤。将切好的土豆丝浸泡在清水中，可以除掉其中的淀粉，这样做出来的土豆丝才会清爽脆口。然后热锅凉油，快速翻炒，加入白醋、白糖和干辣椒，调成酸辣口味，起锅前撒上一把葱花增香提色，一道开胃又下饭的酸辣土豆丝就出炉啦！
【原料】： 土豆2个（300g）、干辣椒6个、葱1小段、盐1.5小勺、白砂糖2小勺、白醋4大勺 【制作】： 1，土豆削皮洗净切丝，放入清水中浸泡； 2，辣椒切小块，葱切葱花； 3，炒锅内加少许食用油，烧热后，放葱花和辣椒爆香； 4，倒入土豆丝，转大火爆炒； 5，调入白醋、白砂糖和盐，拌炒均匀即可。 【提示】： 1，因白醋和盐均有调味作用，所以可以根据个人喜好调整调料用量； 2，最后勾芡可以让蔬菜的口感更嫩滑，不过要掌握好芡汁的比例，太稠会影响最后成菜的味道和色泽。