先放鸡肉还是土豆？
很多人都经历过排队买烤鸡的体验：队伍缓慢前移，时间一分一分地过去，人们心中期待着美味的烤鸡，也不时地抱怨着漫长的等待。终于，烤鸡到了嘴尖，先吃哪个部分成了不少人争执的问题：先吃鸡腿还是鸡耳朵？先吃鸡皮还是鸡爪？最近，欧洲食品科学学会发表的一份报告指出，这些问题一点也不小，甚至可以影响一个人的健康。
据报道，欧洲食品科学学会进行了一项考察。研究结果显示，烤鸡的不同部位在烧煮时会产生不同的有害化合物。如果先吃鸡皮，有害物质会直接进到人的胃里；如果先吃鸡腿，同样会有较多的有害物质进到胃里；先吃翅中，进胃里的有害物质最少。
看到这儿，不少人估计会想，那先吃块鸡排总没问题了吧？但报告还指出了鸡排中的问题和注意事项。报告中说，鸡排的特别之处在于，在烧煮过程中，鸡肉中的一些有毒有害物质会转移到鸡皮和鸡骨头上。也就是说，如果你先把鸡排骨头吃完，剩下的鸡肉就尽量别吃了。
这个结果或许会令不少爱吃烤鸡的人觉得难以接受。不过，学会会长表示，这项研究的目的是引导人们更好地饮食，并不影响烤鸡的美味。想想也是，先吃还是后吃，鸡肉在吃货眼中始终是鸡肉。