怎么做家常糖醋鲤鱼？
糖醋鲤鱼是一道具有浓厚地方特色的美食，色泽红亮的鲤鱼裹满酸甜适口的糖醋汁，让人回味无穷。以下是在家制作糖醋鲤鱼的方法：
所需材料：
1. 鲤鱼一条，大约500克，洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段
2. 生姜一块，切成片
3. 葱一根，切成段
4. 干辣椒2-3个，切成段
5. 醋、糖、盐、生抽、老抽、淀粉、料酒适量
制作步骤：
1. 将鲤鱼段用料酒、盐、生姜片腌制约30分钟，去除腥味。
2. 腌制好的鲤鱼用清水冲洗干净，沥净水份。
3. 调汁：在一个小碗中加入糖、醋、生抽、老抽，加入适量淀粉，搅拌均匀。
4. 炒糖色：锅中加入少许油，放入干辣椒段、姜片爆香，然后加入糖醋汁，小火翻炒，熬出红色糖色。
5. 煎鱼：锅中放油，油热后将鲤鱼段放入锅中，用中火将两面煎至金黄色。
6. 炖煮：将煎好的鲤鱼放入砂锅中，倒入之前熬好的糖醋汁，加入适量的水，补充水分，然后将砂锅盖盖好，用小火炖煮约20-30分钟。
7. 出锅：鱼炖好后，关火，倒入锅中一部分糖醋汁，搅拌均匀，然后出锅，撒上葱花即可。
现在你会了家用糖醋鲤鱼的做法，可以尝试自己动手做一道美味的糖醋鲤鱼啦！