土豆坏了是辣味吗？
日常生活中用土豆的不少，如土豆烧排骨、土豆肉片、炒土豆丝等等。可是如果土豆烧好了，结果发现是苦的，你会不会大吃一惊呢？可是真的会这样吗？ 据专家介绍，土豆带苦味或者辣味，主要原因是其感染了黑斑病菌，毒素引发的味觉感知变化。会感到苦味或者辛辣味，而事实上健康的土豆是没有苦味和辣味的。而且，苦味的土豆还可能会致癌。那么长苦的土豆还能吃吗？
长苦的土豆不能吃
正常情况下，土豆是甘味，口感略带酸味；如果感觉到微苦，则可能是糖分沉淀，与土壤水分等有关，可加热至沸，经高温脱水后即可食用；但如果感觉苦味浓郁，则很可能含有龙葵素，摄入过多可能造成中毒。专家表示，土豆变苦跟品种没有关系，而跟土豆块茎周围的龙葵素有关。 龙葵素是土豆新芽部分（龙葵）含有的一种弱毒素，若入口较少，有可能出现胃肠不适、腹泻等症状，若摄入较多则可能造成中毒，中毒轻者，会出现恶心、呕吐、腹部疼痛、症状较重者，则会造成胃痛、腹泻等症状，甚至窒息而丧命。轻微的辣味，则可进食新鲜的土豆（未成熟或发芽者）或牛奶、生姜等重要解除过敏症状。但如果出现明显的烧灼感，则应及时就医，尽快排除肚内毒素，减轻症状，尽量饮用大量液体，促使毒素加速排泄。
土豆养生法则
1、吃土豆有避免疲劳，多吃也不容易产生脂肪堆积。所以爱吃又不会发胖。
2、喝适量的番茄汁或柠檬汁，可促进食欲。
3、吃土豆不必当心脂肪囤积，可避免疲劳。
4、慢性胃炎、胃痛，不宜食土豆。
5、脾胃虚寒、腹泻和耳鸣者不宜吃。
6、女性不宜多吃。