苦瓜排骨汤怎么做？
食材
猪排骨400克，苦瓜500克，生姜4片，大蒜1段，大葱1段，八角1个，干红辣椒2个，花椒5粒，陈皮1小块，料酒、精盐、味精、鸡精、香油各适量。
步骤/方法
1、猪排骨洗净后用刀剁成7厘米左右长的段，苦瓜洗净后对半剖开，再顺长切成两半，每半再顺长切成三段，然后去瓤、核，改成块。2、锅内放入清水，倒入苦瓜、排骨、姜片、葱段、大蒜，用大火煮开后撇去浮沫。3、倒入料酒，用小火煮2小时左右，放入精盐、味精、鸡精调好口味，放入香油后出锅即可。
小提示
猪排骨能补充人体脂肪与蛋白质，苦瓜富含维生素C和多种矿物质，能消除疲劳，令人精力充肺。