红烧肉的怎么做好吃？
我小时候是在农村长大的，我记得每年冬天农闲的时候，村里就会有人杀年猪，那时还没有冰箱，所以过年前后猪肉是最便宜的，便宜到不敢相信，一斤五花肉才买2块钱，后来有了冰箱，价格也就水涨船高起来了。
那时候乡下人家都有自家养的猪，到了一定时节，肉够多了就杀一头卖钱。杀完猪后，剩下的猪骨头和猪皮就会用来熬油，油渣拿来煮豆腐，那个香味真是勾魂夺魄。 熬完油之后的猪骨头和猪皮，就是炖锅最好的食材了。
我奶奶最擅长做这道红烧肉，她炖的红烧肉特别好吃，酥烂入味，香醇可口，每次我都能吃掉三两大米饭。
后来我上学离开了家乡，便再也没有吃过那么好吃的红烧肉。
后来生活条件好了，超市里也有了速冻食品，我就经常买回来解馋。记得有一次买了沈大成家的条头糕，味道跟以前我奶奶做的完全不一样，硬得像石头，根本嚼不动。
从此之后我对“好吃”这二字的理解更加深刻了：不是所有的“好吃”都是正宗的味道，也不是所有味道好的食物都源自于地道的食材和方法。
今年过年回家我特意跟我妈学了这道红烧肉的做法，其实做法很简单的，就是把猪肉切块，然后热油爆炒一下，添水烧开后，转文火焖一个小时就可以了。不过我做出来跟我奶奶做出来的样子还是有差别的，我的红烧肉看上去比较干，而奶奶做出来的红烧肉是油汪汪的。
奶奶说，这个油汪汪的关键在于熬猪油的时候放生姜。我试了一下，果然如此！所以我做出来的红烧肉就跟小时候吃到的那个味道差不多了。