瓠子饺子怎么做好吃？
准备食材： 面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母粉 1.首先和面，把面粉倒入容器中，打入一枚鸡蛋，加入少量的食盐和白糖，分次加入清水，搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发。（加少量食盐可以加速发酵的进程）
2.这时我们可以处理一下馅料了，将清洗干净的瓠子去皮去核切成小块放入碗中，加入适量的植物油、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、生姜末、小葱末搅拌均匀后腌制半小时以上。如果喜欢口感更劲道一些的就可以不用烫面了，直接擀皮包馅就可以了。如果想要更加柔软的口感就按照我的办法来做。
3.面团醒发至原来的两倍大左右即可，案板上撒适量的干面粉防粘，取出面团揉搓排气后分成大小均匀的面剂子，然后盖上盖子或者保鲜膜松弛十分钟备用。
4.取一个面剂子按扁后擀成中间稍厚周边薄的饺子皮，包上馅料捏成饺子形状。依次全部包完以后在开水锅中煮熟即可。（煮的过程中可以加少量的食用碱融化后搅匀再关火，这样可以使面条更加爽滑）