腊豆腐干炒什么好吃？
我小时候，到了冬天，家里就会做腊肉、腊肠，还会做一种类似咸蛋黄的“腊味”。这种“腊味”，是用豆腐渣做的，很奇怪。但非常好吃！ 每年做这个的时候，我妈都会给我盛一碗，让我吃。她还会把剩下的装起来，留给我们过年吃。
做法其实非常简单。将干净的碗里面平铺一层豆腐渣，然后上面再铺上一层盐，然后用重物压着，等豆腐渣里面的水分被高压出来，就变成了豆腐块了。然后把豆腐块放到太阳底下暴晒。 我妈晒的豆腐块是正方形的，和饺子皮那样大小，而且非常薄，有点透明，看起来非常诱人。
等到完全晒干以后，就把它装进瓶子里面，封上口，存放在抽屉里。可以吃很久。 等到吃的时候，取出来用温水泡一下，洗干净，切成薄片，爆香葱姜，倒入豆腐干，翻炒均匀就可以出锅了。 这个菜的香味特别浓郁，让人很有食欲。你如果吃到嘴里，你会感觉到有一点辣辣的，咸咸的，脆脆的，香香的，真是回味无穷啊～ 这道菜做起来也不难，主要是比较费工夫。因为要不停地晾晒哦．