“一条鱼身上几乎全是鱼片和骨头，只有头、尾少许鱼肉。用两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、葱花等佐料蒸制而成，没有刺，味道香辣鲜嫩。” 这是网上一篇介绍湖南沅江烤鱼片的文章，我第一次知道这个美食也是通过这篇文章。于是，在几年以前，我就决定一定要去一次沅江口述这个故事的地方——辰河古城。
我是去年冬天去的，从上海坐火车过去需要19个小时左右，因为是在湖南北部，所以全程都是冰天雪地，白天是刺眼的阳光，夜晚就是无尽的黑暗。
下车以后看到满大街的烤串，顿时幸福感爆棚，感觉来了对的地方。
夜市上随处可见卖烤鱼片的摊位，老板热情地过来问你要什么口味的（微辣？中辣？重辣？），然后告诉你价钱，算账的时候可是不客气，一斤40块钱，可算是够贵的了。不过，当你吃到嘴里的时候，你会觉得值！太值了！
就这个味道让我念念不忘，一直记至今。
鱼媛婧优质答主烤鱼片，是云和本地特色风味小吃，是老辈人从小吃到大的老味道。烤鱼片，也叫“烤鱼鲞”，吃起来干香可口，越嚼越有味，下酒、下饭都巴适。烤鱼片看起来工序不复杂，但要做好味道吃起来“有嚼头”，其中的功夫很不一般。云和本地，最有名的烤鱼片就是白龙山的烤鱼片，白龙山的烤鱼片远近闻名，当地人在节假日时总喜欢自制烤鱼片送给亲朋好友尝尝鲜。烤鱼取材鲫鱼，鲫鱼以冬至前后所捕为最佳，而且最好是刚从堰坝上挑下来的，鲜活肥嫩。制作前将鱼鳞刮净，开腹去内脏去腮，洗净捣盐，把整条鲫鱼放在大盆里，均匀地抹上盐腌制，搁置一夜，第二天晒干。
云和最擅长制作烤鱼片的白龙山乡有三头堰和大坳两座农用水库，这里山清水秀，物产丰饶，尤其是堰坝上出产的肥嫩活鲫鱼烤制成鱼片后味道特别鲜美干香。据说，用三头堰坝上鲫鱼制作出来的烤鱼片，口感味道是最好的，当地人都以能吃到三头堰坝上的烤鱼片引以为豪。
