怎么拌莲藕好吃？
准备食材，莲藕、小米椒、蒜、香菜、生抽、陈醋、白糖 （莲藕去皮洗净备用） （蒜切末，小米椒切段，香菜切段） 将藕切成薄片，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。 加入一勺淀粉，用手轻轻抓匀，这样可使炒出来的藕片酥脆爽口。
锅中加水，水开后下入藕片焯一下，捞出过凉，沥干水分待用。 取一小碗，放入蒜末、小米椒和香菜，再加入适量生抽、陈醋和白糖调成汁儿。 把调好的汁倒进藕片里，拌匀即可食用啦～酸甜开胃的凉拌藕片就做好啦！
小贴士： 1.藕切片后，用清水浸泡，一方面可以避免氧化发黑，另一方面可去除多余的淀粉，使炒出的藕片更加脆爽。
2.炒藕片的时候，要用大火快炒，这样炒出来的口感才是脆嫩的哦。 如果不喜欢吃太酸的，可以少放一点白醋哦～