酸肛豆怎么做好吃？
“酸柑”，也叫“酸芋杆儿”、“酸芋竹”、“牛筋果”（不知道为啥起这么个名），在我们老家是熟得不能再熟的野果了～ 摘来以后洗净生吃就可以了，又酸又甜味道好极了！ 也可以晒成干，或者腌制起来慢慢回味。我最喜欢的是腌制的做法，把酸柑用淡盐水清洗干净，晾干水，然后加入白醋和冰糖腌制10天左右就可以吃了。腌好的酸柑酸甜爽脆，用来蘸着吃，佐粥最好不过了！ 除了直接吃以外，还可以用来做菜。我们老家最常用的吃法就是炖鸡汤，这个做法比较土豪，因为要用整只鸡来炖。
将切好的土鸡块放入锅中煮，然后加入大蒜、生姜、辣椒和腌好的酸柑一起煮，煮熟后撒入葱花即可食用。这锅汤色香味俱全，喝上一口就让你赞不绝口。 用新鲜的老醋和砂糖浸泡的酸柑，是夏天佐粥的最佳拍档。泡得越久越入味越好。在粥里加入几粒花生米和泡得软软的酸柑，喝下去就一个字——“爽”！ 我最喜欢的吃法是用刚炸出来的热油条蘸着冰镇过的老醋和酸柑汁儿吃……那味道，简直不摆了！！ 在云南还有很多以酸柑为原料做出来的美食，比如酸鲊肉（用酸柑叶蒸熟后再腌制的猪肉）、酸辣鱼、酸笋鸡等等。
