葛藤有什么作用？
1、抗肿瘤作用 对肿瘤细胞有抑制作用，能增强人体的免疫功能而起到抗癌作用；它还能通过增加血细胞的数量从而提升白细胞和淋巴细胞的数目，因此可以帮助人体杀伤和清除癌细胞，并且能够有效的阻止癌细胞的增殖以及转移。 同时，还可以降低致癌因子的释放，对癌症具有预防的作用。 另外，还有研究人员从葛藤中提取出来一种多糖类物质，它能够显著的刺激小鼠脾脏和肝脏中巨噬细胞的活性，进而增加体内单核因子（MΦ）的数量。 而这一因素在肿瘤免疫应答过程中起着十分重要的作用。
2、抗氧化作用 日本国立健康营养研究所认为，经常食用含葛藤的花及果汁，可显著防止老年性白内障的发生，并改善视力。 这主要是因为葛藤中含有黄酮类化合物——葛根素和黄岑醇，这两种物质具有很好的抗氧化效果，可以抑制自由基引发的氧化反应，从而保护眼睛晶状体，达到防治白内障的目的。
3、降压降糖作用 临床上对于高血压、糖尿病的患者，医生经常会让其服用降压药和降血糖药来控制病情。 但这些药物的副作用都相对比较大，而以葛藤为原料制成的制剂则可以避免这样的副作用出现。 这是因为葛藤中含有丰富的多肽类物质，这类物质能够有效抑制肾素的生成，同时还能够减少血管紧张素的含量，从而起到扩张冠状动脉，降低血压的功效。 对于糖尿病患者而言，葛藤中的皂苷具有降糖的效果，同时它还能够减轻胰岛素抵抗，刺激组织对胰岛素的敏感性，从而起到治疗糖尿病的作用。
4、调节血脂水平 血脂异常是动脉粥样硬化发生的重要危险因素之一，而我们血液中胆固醇、甘油三酯等含量过高的话就会引起血清脂质浓度上升，从而导致动脉粥状硬化形成或者是加重。 但是，如果在日常生活中多吃一些含有葛藤的食物就可以帮助我们调节血脂的水平了。这是因为葛藤中富含多酚类物质，这种物质可以通过代谢激活脂蛋白酶（LPL），继而促进脂肪的利用和消耗，进而达到降低血脂的作用。
5、抗菌消炎作用 早在两千多年前，《神农本草经》就记载了葛藤的消炎功效，称其“主五脏邪气”、“消热毒风疹湿毒”。现代药理研究发现，葛藤具备杀菌、抗病毒、祛痰镇咳、镇静催眠等功效，可用于治疗肝炎、溃疡病、肾炎、膀胱炎、结膜炎、感冒发烧等疾病。
6、其他作用 除上述内容外，食用葛藤还具有减肥、润肤、美容、明目、防辐射等诸多好处。