莲菜与什么炒好吃？
推荐一个清炒藕丝的做法，脆爽可口 具体做法如下 选择大小适中的莲藕（大个头的莲藕容易炖烂）削去外皮清洗干净备用。 我比较喜欢脆爽的口感所以不会把藕炖得太软烂。
准备适量葱花和蒜末，喜欢吃辣的朋友也可以准备几个小米椒切圈。 莲藕去皮后切成粗点的丝（藕丝可以浸泡在清水里防止变黑）。 锅里加入适量植物油烧到八成热，加入葱花和蒜末爆香。
闻到香味后下锅炒藕丝，大火快炒几秒后加入食盐和鸡精调味。 继续大火爆炒十多秒就可以出锅啦！（炒的时候很容易沾锅，建议用不粘锅来炒）
炒熟的藕丝应该是晶莹剔透、干爽的，如果是糊糊的一团就说明炒得不够熟或者盐加多了。 小贴士：切好的藕丝最好马上浸泡在清水里，这样可以避免变色和氧化发黑。 炒藕丝的时候油温一定要够高，并且要快速翻炒避免糊底。
除了清炒还可以做成糖醋藕丁、藕夹以及炸藕盒等等。