小笋怎么炒着好吃？
原料：小竹笋250g、五花肉200g 配料：红辣椒1只，青蒜苗4根，老姜3片，大蒜3瓣，生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），米酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），香麻油1茶匙（5ml），盐适量
做法： 1. 小竹笋去壳，切成段。
2. 五花肉洗净，切成薄片。
3. 红辣椒洗净，去籽切段；青蒜苗择洗干净，切段；老姜、大蒜切片。
4. 锅置中火上，加清水烧沸，放人小竹笋焯一下捞出。
5. 炒锅置火上，倒入油烧至四成热时，放入姜片、蒜片、红辣椒爆香，加入酱油、白糖和盐烧开成卤水，放入小竹笋卤至入味，淋上麻油即成。 特点：颜色金红，口味咸鲜。
厨师一点通：如果用高压锅，把步骤（2）换成五花肉切块，放入锅中，加适量花椒、八角，再加一些料酒，炖至软烂即可。用高压锅节省时间，而且更好吃。