清汤排骨炖什么好吃？
清汤排骨可以炖藕、海带、萝卜，当然还可以炖玉米和番薯。个人认为最好吃的还是莲藕。 做法如下： 主料：小排500g、莲藕1节 辅料：姜2～3片、料酒适量、盐适量 步骤：
1. 买回来的肋排用清水浸泡出血水（我这里为了拍照特地换了一次水）；藕去皮切成滚刀块。
2. 汤锅放清水煮开，放入姜片、料酒去腥，倒入排骨煮熟备用。（我这里用砂锅炖的所以比较慢！）
3. 将煮好的排骨和汤一起倒入电炖盅内，放入藕块，加盖炖一个小时左右即可。食用前调入盐。 我这是电炖盅不是砂锅所以炖的时间比较长，如果用砂锅可能半小时就够了。注意炖好后的汤应该是非常清澈的，如果很浑浊说明有血沫子或者油花，需要撇出去。 这道汤的味道比较清淡，喜欢味道重的可以多加些料酒或者生抽。 炖汤最好用凉开水而且一次加够不要中途加水，否则会影响汤的鲜美味道。