腊猪蹄烧什么好吃？
1. 准备材料：猪手(前蹄)，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，白酒，老抽，生抽，醋
2. 猪手去毛洗净剁成小块
3. 锅内加水放少许料酒和姜片，水开后放入猪手块焯水，直至水清
4. 猪手捞出用凉水冲洗干净待用
5. 锅内放油，加入冰糖小火炒糖色
6. 加入猪手快速翻炒上糖色
7. 放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀
8. 加入葱段、姜、大蒜爆炒出香味
9. 调入适量老酒、生抽、老抽、醋煮开至熟烂（大概40分钟），最后调入盐翻匀即可 猪蹄也就是猪的手臂的部分，分为前肘和后肘，肉质细嫩，适合炖食。
《随园食单》中有一道“猪蹄膀”的经典菜肴，制作的关键在于要用酒来腌制。 【原料】猪蹄膀一只，葱三茎，生姜五片，黄酒半斤。
【制作】将猪蹄膀用冷水烧沸，捞出后刮洗干净，再将上述用料放入锅中，加适量清水，先用武火煮滚，再用文火焖煨两小时，待猪蹄膀熟透而酥软时即成。 食用时可拌入酱油，也可加入适量食盐。