鳕鱼粥好吃吗？
没吃过银鳕鱼做的鳕鱼粥，但吃过的鳕鱼做法里，最棒的是鳕鱼火锅！和鲜鱿鱼放在一起煮，鱼肉很嫩，夹杂着脆爽的鱿鱼，口感一级棒！ 之前在北京一家据说很好吃的烤鱼餐厅吃过烤鳕鱼，味道也不错。不过跟鳕鱼火锅比还是差远了，价格倒是差不了多少。 如果说这俩算新鲜鳕鱼的代表作，那天津人的拿手菜——糖醋排骨鳕鱼就是咸鱼界的扛把子了。 糖醋口儿的菜肴似乎更符合天津人的口味儿，咸甜适中，微辣不腻。只不过用醋和糖调出来的味儿并不够酸爽，得是那种带点甜的酸甜口，跟广东的糖醋排骨可没那么像。
在天津，无论海鲜还是淡水鱼，好像都用冰糖和醋来烹饪。做排骨用的是肋排，带骨的五花肉也有不少人喜欢吃，用醋和冰糖先炸后炖，最后肉的表面酥松酥脆，里面软嫩可口，沾着蒜泥吃更是香而不腻。 用同样的方法做鳕鱼，味道也是一绝。 我是在超市买的速冻成品，加热即可食用，鱼肉松软入味，连骨头都是酥酥的。用来做粥也很棒，要是放点青菜就更完美了。 当然，如果你买了新鲜的鳕鱼，我教你一个万能的去腥窍门。先把鱼冲洗干净，沥干水分，然后在鱼身上划上几刀，撒上调料（盐、胡椒粉、料酒）抓匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏几个小时，这样处理后再烹制就不会有腥味了。