海子蒸多长时间？
我是做水产的，对海鲜比较了解。 你所说的海子应该是海水养殖的鱼，而不是淡水鱼（比如鲤鱼、草鱼等）。 海水养鱼和海水养虾有一定差别，现在技术已经相当成熟了，但还是要说说注意事项： 首先是投苗，有直接买幼体(浮游状态)的也有买大苗(2cm左右)的，前者成活率相对较低，而后者则较高。当然，价格也要相差许多。
其次是要建一个合适的池子，要求能进能出，保持水质（这一点很多新手都会忽视，其实很重要） 最后是喂养，这是一个技术活，要掌握饵料的投放量和投喂技巧（这一点很多人也会忽略） 在管理上还要学会换水和检测水质的方法，另外定期驱虫杀菌也不能马虎。 现在国内的海水养殖多是南美白对虾和罗非鱼，而罗非鱼的饵料系数很高（就是说要吃到一定重量，需要多少饵料，这个数值就是饵料系数，一般1.5-3之间都属于正常范围），所以在养殖过程中要多加注意，不能让它吃得过饱，否则容易引起死亡。 至于你问的海子蒸多久可以食用，那要看是什么品种的海鱼，不同品种差别很大（体型越大，需要的蒸煮时间就越长），而且也和鱼肉的厚度有关，这个没有统一标准答案。
就我个人的经验来看，如果买的是鲜活的海鱼（特别是刺比较多的小鱼），拿到后不要急着蒸煮，应该放入冰箱冷冻（不是冷藏哦！）48个小时后再处理，这样处理后的鱼肉会更鲜嫩，而且腥味会小很多。
以上都是一些基础的常识性知识，希望对你有帮助。 有兴趣可以多聊聊，我的QQ：99462099，加好友时注明“海洋”。