红烧乌骨鸡怎么烧好吃？
2013年，《舌尖上的中国》第一季第一集“自然的馈赠”中，乌骨鸡作为浙江淳安的特色食材出现在屏幕上，引发各地吃货的垂涎欲滴。 乌骨鸡又称黑骨鸡、药鸡、毛脚鸡等，因骨骼、皮肤呈黑色而得名。它不仅是餐桌上的美味佳肴，也是养生达人的绝佳补品。
清·王士雄撰《随息居饮食谱》记载： “乌骨鸡血，和血润燥，解毒，治吐血鼻衄（nǜ），疮毒。 乌骨鸡卵，补血，治头晕，久痢。 乌骨鸡肉，止消渴，利小便。” 在古代，乌骨鸡还是宫廷御用补品呢！据《明宫史》载： “每至冬季，御膳房宰杀肥鹅、肥鸭、火腿、猪脑、青盐等料，用砂锅炖烂，进上御前，谓之‘福火饭’，盖取温暖之意。” 不过，要说最能代表乌骨鸡风味的还属红烧肉。
【材料】 去皮乌骨鸡1只、生姜4~5片、花旗参15克、红枣6个 【烹制】 乌骨鸡宰净，砍成块状；花旗参洗净，切片；生姜刮皮、红枣去核，备用。然后，把全部原料放进锅内，加清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 还可以制作蒜子焖乌骨鸡、沙锅焗乌骨鸡、芋儿烧乌骨鸡等等，各有风味哟～ 小贴士 对患有肿瘤、癌症有防治作用； 对肝炎、肝硬化等有治疗作用； 还能降低血脂、预防动脉硬化、抑制血小板聚集，可以辅助防治冠心病、心肌梗死等疾病。