芥菜怎么煮好吃啊？
280道家常菜谱，做法简单，味道香醇！ 喜欢芥菜的朋友有福利了，分享一道特色家常菜——凉拌芥菜丝的做法，简单又美味，让你一筷回到春天~
【原料】 芥菜500克、蒜4瓣、干辣椒6个 盐1勺、白砂糖1勺、陈醋2勺、生抽3勺、香油4勺
第一步：清洗芥菜 准备适量芥菜，去掉老叶和根蒂，浸泡在清水中清洗干净备用 第二步：腌制芥菜 将清洗干净的芥菜沥干水分，放在盘子中，加入一勺盐和两勺白砂糖，均匀揉搓，腌制十分钟入味 第三步：炒制芥菜 锅中加少许植物油，油热后放入处理好的芥菜旺火炒至变软，盛出放凉（时间不要太久，防止变色） 第四步：调料汁 取一个干净碗，依次加入陈醋、生抽、白糖和熟芝麻，调成酱汁备用 第五步：拌芥菜丝 准备好芥菜丝和事先调好的酱汁，把芥菜丝和酱汁混合均匀，撒上蒜末和红辣椒碎即可食用 小诀窍 *因为芥菜中有硝酸盐，所以烹饪前尽量用清水浸泡，以除去部分亚硝酸盐。