草鱼炖着吃好吃吗？
作为湖南人，我其实很讨厌吃草鱼的… 鱼肉刺多、腥味重而且不易熟。 用湖南人的做法来做的话就是干锅鱼或者柴火灶的做法，把鱼先煎至金黄再炒制成菜。 但是这样做出来的味道确实不怎么好。后来学习了粤菜的做法之后，发现可以用豆腐来压腥提香，也可以用醋和料酒去腥增鲜，再用淀粉和水瓜条来收浓汤汁，做成一道口味鲜甜的砂锅鱼汤。
但是用这种清汤的办法做出来的味道还是不太让人满意。终于有一次在烧鱼的时候把豆腐一起下锅煮了一下，顿时觉得满屋飘香，一碗热腾腾的白米饭配上这么一大盘鲫鱼豆腐汤真的是幸福得想哭啊！ 后来我发现这是因为豆腐吸收了鱼肉的腥味和汤汁的鲜味，使得整道菜的味道变得鲜美无比。
于是我在做酸菜鱼的时候也试了一下，效果同样惊人的好。 从此爱上了做鱼。