磨菇酱有什么作用？
蘑菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，因此具有提高机体免疫能力的作用。 其次，蘑菇中还含有甘露聚糖、岩藻多糖等多糖类物质，有助于抗肿瘤、抗突变、抗衰老。
蘑菇中含有大量的维生素C，而研究发现，当体内缺乏维生素C时，白细胞的抗病能力就会下降，从而导致身体容易患上感染性疾病。充足的维生素C还能够缓解疲劳、提高工作效率、改善身体素质。 另外，维生素A对于维持上皮细胞的完整和健康也至关重要，如果人体缺少了它，就容易出现皮肤干燥、角质增厚、黏膜干燥、视力减退等情况；而蘑菇中含有的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，因此吃蘑菇可以帮助补充维生素A。 除了维生素之外，蘑菇中的矿物质含量也很丰富，尤其是钙元素的含量很高，这对于需要补钙的老人来说，简直是补钙的最佳来源之一。
最后，很多人不知道的是，其实蘑菇中含有非常丰富的精氨酸，这一物质的含量甚至比牛奶和鸡蛋中都要高，而研究表明，经常补充精氨酸有利于控制血压、调节血脂、增强免疫力等。 当然，食用蘑菇的好处远不止这些，比如促进代谢、调节血糖水平等，建议大家在平时多吃一些蘑菇，尤其是患有心血管疾病、肿瘤等疾病的人，更应该多吃。