厨房的是什么方位？
由于西方人擅长烹饪，所以“厨房”在英语中是“Kitchen”，这是从古西方人使用灶具进行烘烤、烧烤和蒸煮等烹饪活动这一实际情况而来的。而中国古代，“厨房”在古文中的记载是“炉灶”。传统上，厨房一般都是开设在住宅的北部，所谓“北厨”。而中医五行学说认为，北方属水，美食的食物味道饱满，主厚、主咸，如同水一样。水可映照和映射出食物的味道，又可溶解和积淀食物的精华。水又有滋润和润泽的功效，这就是美食家们向往的“鲜味”和“本味”。
传统的中国厨房一般为开伙式厨房，即一天三餐的烹调作业，都能在公开的空间内进行。中国菜在烹饪上讲究热烹调，烹饪时菜品入锅蒸煮的前与后，都需要使用到火，火的使用在中国厨房中贯穿始终。
现在的都市人有了更多的时间去享受烹饪的乐趣，不再仅限于三餐的烹饪，而在厨房中尝试着各式各样新吃法，这也带动了新型厨房的兴起，例如：开放式厨房。开放式厨房一改传统封闭式厨房样式，让烹饪者置身于明亮的厨房中，更能享受烹饪的乐趣。同时，开放式厨房在提高厨房可用性的同时提升了家居气氛。在东方，尤其中国饮食文化，烹调的方式都以“炒”为主，煎、炒、熏、炸成为烹调的主要方式，油烟成为“厨房恶魔”，困扰着每一位下厨者。而以“煎”为主的西式烹调法，不仅洁净，而且少油烟。因而，开放式厨房向西方学习，引进了食用油煎这种中式烹调法，让中式烹调在保持本味的基础上，增添了另一份香气。
从科学的角度来分析了厨房的各种要素之后，我们仍要问，什么样的厨房更好？事实上，一个厨房的好与不好，是要看它是否符合一个家庭的饮食习惯、烹饪习惯和家具布局习惯。一个优秀的厨房设计，是要真正体现自己的家庭生活主张。