厨房漏油烟的原因？
现在人们都在高喊健康生活，而生活在一个高楼林立喧嚣的社会中，人们又不能每天都远离社会而生存。所以，为了呼吸到新鲜的空气，为了吃到更加健康的食物，人们都纷纷离开了城市，回归到了大自然。在美丽的绿色生活中，生火做饭，享受最自然的生活状态。但是，在厨房中，人们往往会漏油烟的问题所困扰。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，根据我国当前的生活水平和餐饮业的现状，再加上相关规定的约束，厨房油烟污染实在应该得到重视，因为厨房油烟引发的各种疾病正越来越多地出现。
(1)油烟的主要成分
①挥发性有机物（VOC）：在高温蒸汽中常存在一些醇类、醛类、酮类化合物，以及含氢和含卤的烃类化合物，这些物质都具有致癌性。
②油滴族：在常温下是油的分散体，在高温下挥发到空气中。主要包括醛、酸、脂、酮、烃、萜类化合物等，这些物质对人体的眼睛、呼吸系统、心血管系统有一定的毒性，其挥发物有致癌性。
③油烟产物中的硫酸盐（SO）：浓度太高可致粘膜发炎，鼻腔出血。
④油烟产物中的胆固醇（Cholesterol）：具有血液毒性和器官毒性的作用。还有抑制肝细胞再生，并使肝细胞坏死的能力。
(2)油烟的化学性质
A、弱酸性 油烟中含有的脂肪酸、醛、酮类等物质为弱酸性。
B、可燃性和传染性：可溶性油烟微粒在空气中含有潜在的爆炸性；在植物油中有溶解性，无爆炸性；挥发性液体石油物质，也有易燃性，但是比液体汽油要难点燃。
C、油烟的稳定性：油烟的组成成分虽然不稳定，但其乳化物、分散物几乎是不可溶的，所以较稳定。
D、油烟的凝聚性：如果将水溶液加入油烟中，或油烟中加水分，则形成水包油与水溶性的悬浮液，不能凝聚成黄油状。
E、油烟的乳化性：如果将油腻的油烟用水洒，就很难洗掉，是油污的一种特性。
厨房漏油烟解决办法：
(1)确保厨房自然通风
如果防积尘烟机不能正常使用，应使用抽油烟机，并且每天使用完毕后都最好开启，以便排除室内存在的油烟气味和油垢灰尘。
(2)安装防集油装置
在排油烟机的进风口处安装防集油装置，可将油烟分离并清洗，以减少进入排油烟机的油气含量，提高排油烟机的抽净率。
(3)在烹饪时会挥发油烟的菜品在通风的场所烹调，以减少油的摄入。